Dags att prova själv

Första bryggningen utan hjälp. Hjälp!

Här har jag faktiskt ett vettigt recept att dela med mig av då jag satt ihop själv med hjälp av internet och mycket efterforskning. Även denna gång blir det en ale, dock med annan malt, humle och jäst. Fått höra att S-04 jästen ska få en lite finare kaka än US-05 som jag kört med här. Råkade få hem US-05 istället för S-04, så vi får se vad det blir av detta 🙂

2026-02-21

Första gången jag provar mitt egna bryggverk, Digiboil 35L. Den gjorde precis vad den skulle utan problem.

Det här var också första gången jag använde den nya kylspiralen. Gick över förväntan, långa vägar. Det gick på under 15 minuter att kyla från kok till 16 grader. Väldigt imponerat till skillnad från förra batchen när det tog ca 2 timmar (i -10 grader).

Något jag också fick lära mig genom att göra fel. Jag hade läst mig till att kylspiralen ska kokas en stund för att desinficeras. Rimligt. När det var 10 minuter kvar på koket så petade jag ner kylspiralen utan slangar påklopplade. Det jag inte tänkte på var att kylspiralen var sval. Ganska jättesval. Den hade stått inne i förrådet där det var ca 20 grader men metall blir ju kallt ändå. Det gjorde att vörten gick från kok till 92 grader. Allting stannade. Lyfte upp spiralen en bit över vörten så att det kom igång igen. När det väl kommit igång petade jag ner spiralen sakta så att den hann värmas upp.

Nästa gång ska jag inte kasta i spiralen som jag gjorde, utan sänka ner den försiktigt och långsamt. Här finns säkert något jättebra hembryggar-trix jag inte kommit på än.

När allting var nere på strax under 18 grader började jag plocka ner kylspiralen. Vörten hade nog blivit kallare än så när det var dags att åka ner i jäshinken.

Det enda kruxet jag stötte på var att OG var lite för lågt, ca 1,050. Denna skulle ha landat på 1,059. Då kokade jag upp 150g socker och löste i vatten och petade i. Då landade vi på 1,055 - vilket jag nöjde mig med. Den kommer alltså bli lite svagare än planerat, ca 5,8% istället för 6,3%, fine.

Nu står den här rackarn och jäser, så vi får se om några veckor vad det blir av detta.

2026-03-02

Tog första FG nu efter 9 dagar, låg på 1,010. Så det känns som att denna eventuellt har jäst färdigt nu, väntar några dagar till och tar ett nytt FG på onsdag. Det är en ganska tydlig stickig smak, troligtvis pga en lite högre alkoholhalt (~5,9%).

2026-03-04

Samma FG som i måndags, 1,010. Jästen har alltså troligtvis jäst färdigt, hade planerat att landa på 1,010 så det är ju verkligen spot on. Smaken har blivit betydligt bättre. Inte alls lika stickig som den var i måndags, mycket lenare och riktigt god även fast den är "avslagen" och i rumstemperatur. Ger denna en dag till att växa på sig lite.

2026-03-05

Då var det dags att kallkrascha. Över med allting i en ny och fräsch jäshink. Ölet ser ut att får en fin och lite rostig färg. US-05 jästen blev en lite sörjigare kaka än S-04, gick dock bra att flytta över ölet till andra hinken.

Oså in med dig i 2 grader.

Nu hoppas på att det sista böset lägger sig så att vi kan flaska denna om ett par dagar. Skulle tro att 3-4 dagar kallkrasch räcker för denna.

Ska bli spännande att flaska denna då det är första gången jag kommer kapsylera. Har några flaskor med patentkork över, men kommer inte räcka. Kapsyler it is.